Родилась 12 апреля 1968 года в г.Уссурийск Приморского края. Имеет высшее образование (1991 г. Дальневосточный ордена Трудового Красного Знамени Политехнический институт В.В. Куйбышева, по специальности – водоснабжение и канализация, квалификация - инженер строитель.), замужем, имеет двоих детей.
ТРУДОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
1991-1997 – Приморское производственное объединение по добыче угля Новошахтинское Производственное ЖилРЭП - технолог очистных сооружений, инженер-технолог, главный технолог;
1997- 2002 – Муниципальное предприятие ЖилРЭП – главный технолог, и.о. зам. директора по производству, и.о. главного инженера;
2002-2006 – филиал «Михайловский» КГУП «Примтеплоэнерго» инженер по расчету удельных норм, инженер ПТО, начальник теплоснабжения участка «Новошахтинский», начальник службы «Водоснабжение», «Водоотведение» и участка по ремонту и эксплуатации наружных сетей, зам.начальника производственного участка «Новошахтинский»;
01.2007-05.2007 «Водоканал Михайловский» - начальник Новошахтинского участка;
06.2007-10.2007 МУП «Родник» - главный инженер;
11.2007 – администрация Новошахтинского городского поселения – заместитель главы администрации по жизнеобеспечению;
с 19.08.2019г. – по 21.09.2020г. и.о. главы Новошахтинского городского поселения – и.о. главы администрации поселения.
13.09.2020 г. была избрана главой Новошахтинского городского поселения, 22.09.2020г. вступила в должность главы Новошахтинского городского поселения-главы администрации Новошахтинского городского поселения.

Под непосредственным руководством Ольги Николаевны Пеньковой на территории Новошахтинского городского поселения осуществляется участие в краевых программах, в том числе разрабатывается и исполняется муниципальная программа «Формирование современной городской среды Новошахтинского городского поселения»; Ольга Николаевна активно сотрудничает с фондом «СУЭК-Регионам» - как следствие привлечение денежных средств на территорию городского поселения; участвовала в создании на территории поселения добровольной народной дружины и с момента ее основания до настоящего времени является активным членом ДНД.
За многолетний труд и существенный вклад в развитие местного самоуправления, награждена Почетным знаком "За заслуги в развити местного самоуправления в Российской Федерации"